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クリスマス

2016クリスマス
おうちカフェまとめ


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バンコクに住んでから
手作りアイスクリームケーキが
クリスマスの定番ケーキに





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娘が描いた
サンタの手作りチョコプレート


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ニューヨークチーズケーキ


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2016年
ヘクセンハウス



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クリスマスは
いつも
ワクワク♪待ち遠しいです。








(FB掲載済)


最新の写真は
こちらへ載せています↓






by atelier_em-a_o31 | 2016-12-31 00:20 | BeanArt_食卓

2015 大晦日

本年中も、ご覧いただきありがとうございました*

こんなわたしですが
これからもどうぞよろしくお願いいたします^^
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おせち料理作りの最中にまたも脱線。。

何年かぶりに柳葉包丁を購入して、懐かしくて嬉しくて・・
細かいことがしたくなり作ってみました


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旦那さんが栗きんとんの餡を一つ15gにまとめてくれました
とても助かります^^

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家族みんなで茶巾包み*


今年最後の作品。
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直径7センチのお正月飾り1

藁のかわりに紙紐を縒って、クイリングと折り紙飾り

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直径7センチのお正月飾り2
石鹸彫刻を飾り


大晦日の仕事は、NHK紅白歌合戦までに終えるのがいつもの目標。
今年も間に合いました。良かった!


皆様、良いお年をお過ごし下さい^^*





by atelier_em-a_o31 | 2015-12-31 23:00 | BeanArt_異素材/ArtMix

最近のモノゴト

おひさしぶりです*

3連休だということを、連休初日に知りました^^;

たぶん・・頭の中が
いっぱいいっぱいなのだと・・


さて。最近のモノゴトです*
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庭の工事が予定の2ヶ月遅れて完了。
ようやく自力でのDIY開始。

雨天を除くほぼ毎日、庭や部屋のイノベーション。
雨の日は5年分の資料整理です。

庭仕事では、パーゴラに取り付ける板を切断、塗装して打ち付けたり
人工芝を敷き詰めたり ウッドデッキにネジを補強したり・・

最近は、電動ドリルから煙が出てきました。使いすぎなのでしょうか・・

時折、作業中に思うこと。

今頃の紅葉綺麗だろうな・・ 12月のイルミは狙えるかな・・(カメラのこと)
雪が降る前にはこの作業終わらせたいな・・(今、脱線していますが)


さて、

今日は娘のお友達が自宅にきて勉強会をすることになっていたので
クリームチーズシフォンケーキを焼きました。
(一部材料をグレープシードオイル、三温糖に置き換え)

バンコクで使っていたガスオーブンから
新しい電子レンジオーブン(石窯ドーム)にしてから3回目に焼くシフォンケーキ。

日本とタイ、温度?湿度?材料の関係??からなのか
生地の粘度が微妙に違うように感じ、粉と液体の足し引きをしながらの作業。

生地が徐々に膨らんでくるのを眺めながら〜*
オーブンと幸せな”にらめっこ”タイム^^*
かなり癒されます*


途中、天板の向きを変えなければいけないような
大きな焼きムラもなく、、今のオーブンの技術の高さに本当に感動です!

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メープルシロップでいただきました。

膨らみがないように見えますが、型に対して分量が少なかったようです。
生地の気泡は均一で、焼き縮みもなく焼けています。

hさんからもOkayいただけました*
良かった^^*


シフォンケーキで余った卵黄は・・
全粒粉マフィンのスィートパンプキンに。

fさんと一緒に作りました♪
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余った卵黄3個は、
蒸かしたカボチャと牛乳と三温糖を一緒にフードプロセッサーにかけペーストにして
中火で5分ほどゆっくり水分を飛ばしながら練り上げて、スィートパンプキンに。

それを、ざっくりと全粒粉マフィンにのせ
砕いたアーモンドを上に散らばせて完成。

卵黄が余ると、焼きプリンやスィートポテトを作ります。
深く濃厚な味になって、これもまた、お気に入りのスィーツです*

お菓子が作れる環境になってきたのが嬉しいです^^


ただ・・

いま、少し首筋を痛めてしまい、、大きな動作が取りにくい状態ですが
いまできる範囲で、楽しめたら。。と思います^^♪


by atelier_em-a_o31 | 2015-11-22 23:32 | おうちクラフト(雑貨小物作り)

おうちごはん-試作-

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日本で手に入るもので代替えしながら
少し甘さを控えて、身体に良いものを
そんなことを考えながら


夏によく見かけていた、生ココナッツの実
今は全然見かけなくなりました・・

タイのスタバでよく食べていた
ココナッツケーキの再現、来夏までお預けのようです

今回は良く行くスーパーで、無添加のココナッツミルク缶を見つけたので
通年手に入るココナッツファインとともに
頭の中でずっと眠らせていたレシピ案を試してみました


タイ語で วุ้นกะทิ(ウンガティ) 
ウンは寒天 カティはココナッツミルクの意


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材料にあるMaleeはタイに住んでいた時よく飲んでいたココナッツウォーターのメーカーです
カルディでお手頃価格で売られているので、日本でも常備して時々飲んでいます

日本の基準で商品表記がされているのでわかりやすいです^^

さて、どこまで寒天が綺麗に2層に分かれてくれるか・・

生ココナッツの実の置き換え・・乾燥ココナッツファインが
どういうように影響してくるか試作です

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結果、層が逆になり、数ミリの層が出来ていました
ココナッツファインの比重が中途半端に軽かったのかな


お味は甘さ控えめ、塩気がポイントの日本人好みの味になりました

Malee、いい仕事してくれています☆


ただ、たくさん作って食べきれないので

再び、煮溶かしてマッサマンカレーに変身させました!

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寒天入りのマッサマンカレー☆(鶏肉) と 玄米ご飯
食物繊維がいっぱいです

タマリンドペースト、ヤシ砂糖の代替えとして
ブラックカラントジャムとメープルシロップを入れています

コクが出てお気に入りになりました^^




by atelier_em-a_o31 | 2015-10-09 11:57 | おうちカフェ(ごはん・スイーツ作り)

おうちごはん

おうちごはん

今朝は出がけに、秋鮭の筋子をほぐし漬け込んでおいて
帰ってきてからシメサバのお寿司を一本握り、夕食に一緒にいただきました
いくら丼のほうは玄米すし飯です
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バンコクに滞在中、サーモンをたくさん見かけていたので
筋子がきっとどこかにあるはず・・と思い
気にしながらスーパーを見ていたのですが見つからず・・

昨日、やっと日本で見つけて、感動しました。

旬のものは心も幸せに笑顔になります。

***

今日はひさびさに、バンコクで仲良くしてくださっていたお友達と再会。
いつ会っても変わらない関係で、相変わらず楽しいです^^

マクロビオティックを追求して
タイから海外へ行ってしまう彼女

マクロビオティックは難しい・・という
私の固定概念をすこし緩ませてくれました

まずは昔の我が家のおうちごはんを
思い出しながら、マクロビオティックの要素もちょこっと取り入れて
いけたらいいな・・と思います

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by atelier_em-a_o31 | 2015-10-06 22:11 | 日々のこと

タイごはん

お久しぶりです
日本は、だいぶ暑くなってきました

いま、タイの渇水が気になります・・
スコールがたくさん来ることを祈るばかりです


タイごはん

日本での調理、まだ安定していなく・・納得いくまで時間がかかりそうですが

今回は、ラープガイとヤム・マクアーヤーオです

まだ模索中ですのでお許しを・・;

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ラープガイ・・ミントと鶏肉の和え物・サラダ

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ヤム・マクアーヤーオ・・ナスの和え物・サラダ

大きな青唐辛子をお野菜売り場で見つけたのが作ろうと思ったきっかけ
ナス同様焼いて皮をむいています

このドレッシングとても美味しくて好きです



また挑戦してみます*

by atelier_em-a_o31 | 2015-07-27 01:46 | おうちカフェ(ごはん・スイーツ作り)

豆まきの日。

日本から酢飯を作るための寿司桶を持ってきていました。

なかなか使う機会は少ないけど
異国で育つ娘たちに"日本"を少しでも感じて欲しいなとおもいます。
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hさん、切るように混ぜるが難しそう・・^^
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あーでもない*こーでもない。と
ぴーちくぱーちく*しながら・・

途中、、またも塾だったfさんも参戦。



完成*

カニさんとチューリップ*




明日も元気にいってみよー^^*
(↑久々にfuwa-ri Blogのセリフが・・*)










by atelier_em-a_o31 | 2014-02-04 00:02 | おうちカフェ(ごはん・スイーツ作り)